Neuro-diéta – kérdések és válaszok

Az elmúlt évek visszajelzései során kiderült, hogy az első tanfolyam leveleinek elolvasása után sokakban felmerültek még kérdések az étrenddel kapcsolatban. Ezekre válaszolok most, felelevenítve a már meglévő tudnivalókat.

Mi valójában a diéta?

A diéta fogalma a közhasználatban egyrészt az emésztőszervi megbetegedések során tartandó zsírszegény étrenddel, másrészt a fogyókúrás célzattal követett kalóriaszegény étrenddel kapcsolódik össze. Így a diéta fogalma számodra megtévesztő lehet. A félreértések elkerülése végett ezért le kell szögezzem, a Neuro-diéta nem egyenlő sem az éhezéssel, sem a fogyókúrával és még csak a bio-ételek kizárólagos fogyasztásával sem.

A diéta tulajdonképpen egy céltudatosan szabályozott étrend, célja a szervezet megváltozott állapotához igazodó táplálkozás.

A megváltozott állapot esetünkben pedig nem más, mint az idegrendszer érzékenységéből adódó pánikrohamok, szorongás és depresszió.

Idézzük fel ismét, hogy melyek a megengedett ételek és melyek azok, melyeket átmenetileg ki kell szorítani az étlapról!

Megengedett ételek:

• Húsok, halak
• Zöldségek
• Gyümölcsök, kivéve a citrusféléket, ha kiderül az érzékenység
• Italok: szűrt, vagy forralt csapvíz, gyógynövény teák, forrásvíz.
• Fűszerek: bors, tengeri só illetve olyan fűszerek, melyek nem tartalmaznak adalék anyagokat, nátrium-glutamátot stb. és önálló fűszerként kaphatóak, tehát nem keverékek.
• Főzéshez: állati zsiradék, olíva olaj, kókuszzsír/olaj, repceolaj.
• Édesítéshez kevéske nádcukor vagy sztívia.
• Szárított gyümölcsök, friss dió, tökmag, napraforgómag stb.
• Rizs, köles, hajdina, amaránt.

Tiltott ételek:

• Minden, ami előre gyártott, feldolgozott, vagy vegyi úton meghamisított.
• Konzervek, gyorséttermi kaják, felvágottak,
• Tej, tejtermékek.

Vicky Rippere, a Londoni Pszichiátriai Intézet klinikai pszichológusa szerint a leggyakrabban problémát okozó élelmiszerek a következők:

1.) búza és búzából készült termékek

2.) tejtermékek

3.) élelmiszer-adalékok

4.) kávé

5.) alkohol

6.) csokoládé

7.) cukor

A lista felállítását betegeken végzett vizsgálatok és kísérletek előzték meg, melyek eredményeként minden esetben látványos javulást értek el a listán szereplő élelmiszerek elhagyásával.

Szóval az egyik legfontosabb feladatod a búzafélék kiiktatása. De ha még ez sem volt elég meggyőző, akkor had ismertessem a finomított szénhidrátok hátrányait. Ide szintén a búzafélék tartoznak, mint pl. a lisztből és cukorból készült ételek, csakúgy, mint a palacsinta, pékáruk, péksütemények, sütemények, gyorséttermi kenyérfélék, tésztafélék a további édességekről már nem is beszélve. Tehát ebből az következik, hogy ha törődsz az egészségeddel, mindenképpen érdemes csökkentened és minimalizálnod ezeket az ételeket. (Ez persze nem jelenti azt, hogy a későbbiekben ne engedhess meg magadnak heti 1x egy szelet süteményt vagy csokit.)

A finomított szénhidrát akadálytalanul bekerül a véráramba, rögtön felszívódik, és megemeli a vércukorszintet, ami azután hirtelen leesik: ez rövidtávon farkasétvágyat és édességfüggőséget okozhat, hosszú távon pedig előkészítheti a II. típusú cukorbetegséget, depresszióhoz, szorongáshoz, pánikbetegséghez vezethet. Persze csak az arra genetikailag érzékenyeknél okoz pszichés zavarokat.

Amerikai kutatók azt találták, hogy a cukor és finomított szénhidrát alapú ételek ugyanolyan függőséget okoznak, mint a drog vagy a nikotin. Ez azt jelenti, hogy a függő emberek rendszeresen napi szinten fogyasztják az adagjukat, és ha el kellene hagyniuk elvonási tünetek lépnének fel. Az elvonási tünetek közé tartozik pl. az idegesség, fokozott ingerültség, erős sóvárgás az elhagyott étel vagy édesség után. Az illető ilyenkor úgy érzi, hogy nagy erőfeszítésébe kerül az önmegtartóztatás.

A cukorfüggőség leggyakoribb tünetei: kimerültség, éhségkor jelentkező ingerültség, krónikus orrdugulás és arcüreg-gyulladás, emésztési zavarok: irritábilis bél szindróma és spasztikus vastagbél, diéta hatására sem szűnő súlynövekedés, figyelem- és memóriazavar –állítja Dr. Jacob Teitelbaum belgyógyász.

Sok ember valójában csak akkor jön rá, hogy milyen sok cukrot és finomított szénhidrátot fogyaszt, amikor teljes mértékben ki akarja iktatni étrendjéből ezeket az összetevőket.

Na és akkor az elmúlt évek alatt felmerült étrenddel kapcsolatos kérdésekből lássunk most néhányat!

Milyen kenyér, pékárú ehető?

A diéta első hónapjában semmilyen glutén tartalmú étel nem fogyasztható. Aki mindenképpen kenyeret szeretne enni, az süssön magának gluténmentes kenyérlisztből kenyeret vagy vegyen gluténmentes kenyeret. Ha letelik az egy hónap, heti 1x-2x a rozskenyér helyettesítheti a gluténmentes kenyeret.

Fogyasztható-e a durum tészta?

Nem. Mivel tartalmaz glutént. Azonban gluténmentes tészta már sok helyen kapható, amely általában kukoricalisztből vagy rizslisztből készült.

A magyar tésztafogyasztási hagyományok rendívül egészségtelenek: nem elég, hogy a nagyon gyorsan felszívódó fehér tésztát használjuk, ami azon túl, hogy finomított szénhidrát, nem tartalmaz rostot, ásványi anyagokat és nyomelemeket sem. Számos tésztafélénket még jó bőségesen meg is szórjuk cukorral. Így ezek az ételek hizlalnak, egészségtelenek, hasznos tápanyagokban nagyon szegények.

Mivel helyettesítsük főzésnél a búzalisztet?

Erre alkalmas a rizsliszt, kukoricaliszt, hajdinaliszt és a gluténmentes liszt függően az egyéni ízléstől és az étel fajtájától. Sűrítéshez, rántás készítéséhez megfelelnek ezek a lisztek és egyre több helyen kaphatóak.

A rizsliszt szerkezetileg más, mint a búzaliszt hiszen hiányzik belőle a glutén vagyis a „ragasztóanyag”. Így főzésnél erre számítani kell, hogy egyes ételek nem állnak úgy össze, mint a búzaliszt használatakor.

Miért nem jó a tej?

Az emberek jelentős részénél különböző emésztési, de akár pszichés panaszokat is okozhat, valamint növeli a gyulladásra való hajlamot (ezért sok orvos nem is javasolja a tejet nátha vagy torokgyulladás idején). Magas inzulin választ vált ki, tehát hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához.

Mivel helyettesítsük a tejet a főzés során?

Erre alkalmas a rizstej vagy a szójatej, melyek valamivel hígabbak, mint a tehéntej és sajnos drágábbak is. Azonban az első 2-4 hetet szigorúan tejmentesen csináld végig. Ha 2-4 hét után jobban érzed magad, időnként használhatsz laktózmentes tejet vagy sima tejet pl. krumpli püréhez vagy levesbe.

(Cukorbetegeknek érdemes továbbra is keveset fogyasztani, mivel a tej magas inzulinválaszt produkál.)

Mit lehet tenni, ha az édesség utáni vágyat szeretnénk csökkenteni?

Erre alkalmas a tejsavó rendszeres fogyasztása, mivel a tejsavó koncentrátum a szerotonin-szintre hatva, képes csökkenteni az édesség utáni vágyat. Érdemes még kipróbálni egy jó minőségű króm tartalmú kiegészítőt is, főleg azoknak, akik fáradékonyak, vércukor szintjük gyakran leesik és nagy bennük az édesség utáni sóvárgás.

Ezeken kívül, ott vannak még a szárított gyümölcsök és magok. A diéta kezdete után egy hónappal esetleg belefér heti 1 szelet, legalább 65%-os kakaó tartalmú csoki vagy egyéb édesség. A mértékre mindig figyelj!

Mivel ízesíthetem a són és a borson kívül az ételeimet?

Mivel a legtöbb fűszerkeverékben ízfokozó is található, vagyis nátrium-glutamát (E621) ezért nem javasolom ezek használatát. Ha fűszert vásárolsz, győződj meg arról, hogy az nem tartalmazza ezt az adalékot, és ne keveréket vegyél, hanem külön vedd meg a fűszereket, vagy használj bio Vegetát, Vegeta Naturellát, mely kb. egy árban van a normál Vegetával!

A károsnak tartott ételek, italok teljes kizárása szükséges vagy belefér némi „bűnözés”?

A diéta elején minden olyan ételt ki kell hagyni amiről feltételezhető, hogy valamilyen allergiás reakciót válthat ki. Ha a tápanyagok felszívódását valami nehezíti, vagy gátolja, akkor az egy labilis, érzékeny idegállapotú embernél problémát okozhat. Eleinte semmilyen bűnözés nem fér bele. Egy hónap után is csak egyfajta ételt vehetsz vissza a tiltott csoportból. Pl. a tejfélékből egy valamit, a citrusfélékből, stb., egy valamit. Így megtudod, hogy a visszavett ételt mennyire tolerálja a szervezeted. Ha pár napig semmi gond nem jelentkezik, akkor mértékkel fogyaszthatod.

A citrusféléket miért és mennyi időre kell elhagyni?

A citrusfélék okozhatnak emésztési zavarokat, hasfájást, bőrgyulladást. Refluxosoknak pl. a egyáltalán nem ajánlottak. A diéta kezdetét követő egy hónap után lehet próbálkozni a fogyasztásukkal és ha nincsen semmi zavaró tünet, akkor visszavehetők az étrendbe.

Azt tudni kell, hogy akik a diétát szigorúan betartják, azok jobban érzik magukat már pár nap, egy-két hét eltelte után. Tehát mindenképp megéri csinálni.

Remélem hasznodra vált ez az ismétlés, sikeres gyógyulást és tapasztalatgyűjtést kívánok!

Üdvözlettel:

Brandenburg Géza

Támogasd szervezetedet a megfelelő működéséhez szükséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal, gyógynövényekkel!

Most itt a lehetőség! A Brandenburg étrend-kiegészítők összetevői hozzájárulnak a megfelelő mentális és pszichés működés fenntartásához, a szervezet számára optimális energia szint eléréséhez. Kipróbálom