Hozzávalók: 25 dkg köles, 50 dkg burgonya, 20 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 szál szárazkolbász, só, bors

Elkészítése: a kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk. A tepertőt kiszedjük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. A tűzről levéve elkeverjük benne az őrölt fűszerpaprikát.  Vízzel felöntjük, beletesszük a megmosott kölest, sózzuk, borsozzuk, és a tűzhelyre visszarakva kis lángon főzni kezdjük. Közben meghámozzuk és felvágjuk a burgonyát, felkarikázzuk a kolbászt, ezeket is belerakjuk a fazékba. Ha nem elég sós még sózzuk , fedő alatt puhára főzzük. A végén visszatesszük bele a szalonnapörcöket.

recept: Vidék íze , 2013. januári szám