Elkészítés:

Kézi habverővel összekeverjük a tojásokat a liszttel, sóval, kókusszal, annyi tejet öntve hozzá közben, hogy kissé folyós palacsintatészta állagot kapjunk. Egy serpenyőben kevés zsiradékot (én szőlőmagolajjal készítettem) felforrósítunk és tetszés szerinti méretben sütjük ki a palacsintákat. Érdemes a serpenyő teljes méreténél kisebb adagokat gyártani, így sokkal egyszerűbb megfordítani őket. Ebből a mennyiségből nekem 12 darab kb. 15 cm átmérőjű palacsinta lett. Töltelékként szerintem valamilyen finom cukormentes lekvár, esetleg almapüré illik hozzá.

Jó étvágyat!

Beküldte: Erdős Éva